Over rundervet, tijd, aandacht en een pan die zachtjes pruttelt
Soms begint iets heel eenvoudigs. Met een pan op het vuur. Met tijd. En met het besluit om het weer te doen zoals vroeger.
In onze keuken staat regelmatig een grote pan zachtjes te pruttelen. Geen haast. Geen snelle stappen. Alleen warmte, geduld en aandacht. In die pan ontstaat iets puurs: beef tallow. Rundervet, langzaam gesmolten, zoals ze dat generaties geleden ook deden. Misschien klinkt rundervet niet meteen romantisch. Maar geloof ons: dit is er eentje met een verhaal.
Wat is beef tallow eigenlijk?
Beef tallow is gesmolten rundervet, gemaakt van biologische botten, ossenstaart en runderschenkel. Door het vet langzaam te verwarmen, smelt het en blijft er een heldere, zachte substantie over. Na afkoelen verandert het in een romige, stevige structuur — puur natuur, zonder toevoegingen.
Vroeger stond dit in bijna elk huishouden. Het werd gebruikt om in te bakken, om huid te verzorgen, om te beschermen tegen kou en wind. Niets werd verspild. Alles had een functie. En precies dát gevoel willen we weer terugbrengen.
Waarom het zo goed voor je is
Beef tallow zit van nature vol vitamines A, D, E en K en bevat vetzuren die sterk lijken op de samenstelling van onze eigen huid. Misschien is dat wel waarom het zo fijn aanvoelt — alsof je huid denkt: hé… dit herken ik.
Het voedt, beschermt en ondersteunt het natuurlijke herstel. Zonder parfum. Zonder onnodige toevoegingen. Gewoon zoals de natuur het bedoeld heeft.
Waar je beef tallow voor kunt gebruiken
Wat we er zo mooi aan vinden, is dat beef tallow absoluut veel meer is dan één ding. Het is een echt alleskunner — net zoals vroeger.
Je kunt het gebruiken als:
- Huidverzorging voor gezicht en lichaam
- Een zachte balsem voor droge handen, voeten en ellebogen
- Ondersteuning bij een gevoelige of geïrriteerde huid
- Bescherming tegen kou, wind en weer
- En vooral — zoals het ooit bedoeld was — om in te bakken of te koken
Eén potje. Zoveel mogelijkheden. Dat voelt voor ons als rijkdom in eenvoud.
Het maakproces: langzaam, met liefde
Bij De Loet Boutique geloven we dat tijd een ingrediënt is. We gebruiken biologische runderdelen en laten het vet rustig smelten. Urenlang. Zonder forceren. Zonder haast. We zeven, klaren en wachten tot alleen het mooiste overblijft.
Het is geen massaproduct. Het is een ambacht.
En ja — soms ruikt de hele keuken even naar vroeger. Dat hoort erbij
Waar halen wij de basis ingrediënten vandaan?
Bij Hoeveslagerij Leeuwenhorn, daar komt het echte boerenleven tot leven. Coen en Julia runnen deze kleinschalige boerderij‑ en slagerij met hart en ziel, waar hun Piemontese runderen rustig kunnen groeien volgens natuurlijke principes — zonder antibiotica, zonder krachtvoer en met respect voor dier en natuur. Het resultaat? Authentiek, smaakvol vlees van topkwaliteit, rechtstreeks van hun eigen vee naar de boerenlogische winkel.
In de biologische boerderijwinkel vind je niet alleen het prachtige rundvlees van hun eigen kudde — maar ook biologische varkens‑ en kipproducten en veel ambachtelijke streekproducten zoals groenten, zuivel, jam en honing. Alles met het uitgangspunt: zo dichtbij als mogelijk, zo ver weg als nodig.
Het vlees dat wij bij De Loet Boutique gebruiken voor onze beef tallow is afkomstig van deze hoogwaardige rundernieren en runderschenkel — afkomstig van dieren die een goed, natuurlijk leven hebben gehad. Daardoor krijgt onze tallow een rijke smaak en pure kwaliteit die voelt als terug naar de basis.
Waarom wij hiervoor kiezen
Omdat we geloven in terug naar de basis.
In producten die je kunt begrijpen.
In weten waar iets vandaan komt.
In doen wat goed voelt, ook al gaat het wat langzamer.
Net zoals een kop koffie in de tuin.
Of een stukje zelfgemaakte taart.
Of even helemaal niets hoeven.
Beef tallow past precies in die filosofie.
Te vinden bij De Loet Boutique
Met liefde gemaakt, met aandacht bereid en straks verkrijgbaar in ons eigen winkeltje — als onderdeel van alles waar De Loet Boutique voor staat: puur, eerlijk, zacht en met aandacht voor mens en natuur.
Kom als we eenmaal open zijn gerust eens gezellig langs. Om te ruiken, te voelen, te vertragen. Wij zetten de pan wel weer op 🤍