Onze ingrediënten

Wij hebben een eenvoudige regel: Als het niet uit onze tuin komt, komen de ingrediënten bij de (bij ons om de hoek) vandaan. Onze (moes)tuin in wording is voor ons een paradijsje (als we tenminste niet per ongeluk in de sloot vallen terwijl we proberen de wortels uit de grond te trekken). Maar goed, los van dat... In onze tuin groeit straks van alles. Van tomaten die trots hun rode kleur showen tot peren die bijna van de takken vallen van de blijdschap. Het enige wat we niet kunnen verbouwen is geduld, vooral wanneer we staan te wachten op onze frambozen om eindelijk rijp te worden voor die ene seizoenstaart.

Wanneer de natuur ons niet helemaal tegemoetkomt (zeg, in de winter als alles onder de sneeuw ligt maar die kans achten wij klein), weten we dat we altijd terecht kunnen bij De Lepelaar, de lokale biologisch-dynamische boerderij.

Dus, als het niet uit de tuin komt, dan komt het zeker van de bio boerderij, en dat is zeer beslist geen straf. Want zeg nou zelf, je kunt die winkel-voor-de-snelheid-goederen niet vergelijken met iets dat met zoveel liefde, zonlicht en boerenverstand is gekweekt. En zo zorgen wij er altijd voor dat onze ingrediënten niet alleen goed en vers zijn, maar ook een beetje geluk in zich hebben!

''lokale ondernemers''

Bij ons draait alles om lokaal, en we zeggen niet zomaar "lokaal" – we bedoelen écht lokaal. Als wij geen honing meer hebben, komt deze van de lokale imker, die niet alleen bijen heeft die betere werkuren hebben dan wij, maar ook van de beste bloemen in de buurt de zoetste nectar verzamelt. En geloof ons, die honing smaakt niet alleen als zonneschijn, maar heeft ook die heerlijke, pure smaak van "direct van de bijen naar jouw potje". Geen stukje toast is compleet zonder een dikke laag van deze magische vloeistof.

Maar daar stopt het niet. We hebben natuurlijk zoals gezegd de bio boer, de molen of maalderij waar we meel, bloem en andere bakproducten vandaan halen. En natuurlijk o.a. ook de kaasboer. Die kan je niet alleen vertellen waar de melk vandaan komt, maar ook welk gras de koeien hebben gegeten. Want ja, ook kaas verdient zijn eigen cv.

We halen zoveel mogelijk producten bij de lokale ondernemers, gewoon omdat we geloven dat als iets in de buurt groeit, het sowieso beter smaakt ;) En hey... we kunnen het niet helpen dat het tegelijkertijd de allerlekkerste manier is om onze buurt te steunen. Dus als je ooit een pot honing van ons proeft, weet dan: je steunt niet alleen de bijen, maar ook naast ons een andere fantastische lokale imker die waarschijnlijk zijn hele leven in de buurt heeft gewijd aan het perfectioneren van zijn ambacht. En dat is echt een zoet gebaar!